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家常菜腊肉杏鲍菇,把握4点,滑嫩爽口又有腊香味

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2021-4-11 22:17:26 22 0

曹麦客 发表于 2021-4-11 22:17:26 |阅读模式

曹麦客 楼主

2021-4-11 22:17:26

家常菜腊肉杏鲍菇,把握4点,滑嫩爽口又有腊香味
很多家庭每年都会腌制一次腊肉,腊肉可以蒸了吃,也可以用来炒菜。比如现在是春季了,也是各种蔬菜上市的时间,有些菜搭配了腊肉之后,能炒出来更加下饭的味道。比如用腊肉搭配杏鲍菇,杏鲍菇属于菌菇类的一种,炒出来的菜味道很鲜美,格外的下饭。
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杏鲍菇不仅是食用的食材,还具有一定的药用价值。它的菌肉肥厚,质地也很脆嫩,烹饪好之后吃起来的口感非常好,和吃肉差不多的口感。这道菜的做法也不难,告急的食材就是杏鲍菇和腊肉,但是调味料也不能少,添加符合的调味料,这样才华炒出来好味道和口感。
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菜品:腊肉杏鲍菇
配料:腊肉,杏鲍菇,香葱,姜丝,酱油,盐,醋
烹饪步调:
1、在炒菜之前就要将各种质料都预备好,所需的食材就是配料中提到的。杏鲍菇挑选优质的买,优质的杏鲍菇肉质肥厚,吃起来的口感也会更满意。杏鲍菇洗濯干净之后切成条。通常一个大的杏鲍菇,切好之后就可以炒出来一盘菜了。
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2、杏鲍菇预备好之后先放在一边备用,接下来要行止置惩罚其他的菜。腊肉切成片之后洗濯干净,腊肉可以是自己腌制的,也可以直接买现成的。别的要切一些姜丝和葱花。将这腊肉和这两种配菜预备好放在一起。
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3、预备工作完成之后开始炒菜,锅里要添加适量的油,比及锅里的油热之后,先将预备好的葱姜和腊肉都放进去,继续用中大火来煸炒。这样可以将葱姜的香味煸炒出来,同时也可以将腊肉的油煸炒出来,煸炒出油的腊肉会更加好吃。
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4、腊肉炒好之后,再将预备好的杏鲍菇倒进去,将锅里的食材一起翻炒均匀。
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5、比及锅里的食材都炒匀之后,开始根据个人的口味加调味料。这道菜所需的调味料很简单,告急就是酱油和盐等,这里先加一些酱油,不仅能调味料还可以提味。
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6、酱油加进去之后还是继续地翻炒均匀,要将杏鲍菇完全地炒熟透,这时要添加少许的醋和盐,这两种调味料加进去之后继续翻炒均匀。
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7、最后所有的食材全部炒熟炒入味之后,撒上一些葱花,这样就可以关火装盘了。葱花不仅能点缀,还可以让味道更好。固然要是不喜好葱的味道也可以不加,根据自己的口味来选择即可。
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烹饪贴士:
1、腊肉不消添加太多,只要少许的腊肉来调味就可以了,告急的食材还是杏鲍菇,这样炒出来的菜不仅不会油腻,反而会更加下饭。
2、由于腊肉是腌制的食物,本来就已经有咸味了,以是在炒菜的时间不要加太多的盐,不然就太咸了,只要加少许的盐来调味即可。
3、这道菜所需的调味料并不多,这样才华炒出来原汁原味。
4、杏鲍菇挑选优质的买,这样的杏鲍菇口感更好,营养更足。
【文章编辑】目食海小兔子

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