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遍布大街小巷的猪肚鸡,为何走不出广东?20大哥厨师揭秘3大原因

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3 天前 24 0

老包 发表于 3 天前 |阅读模式

老包 楼主

3 天前

假如要说在广东有什么美食,许多人都可以说上一大堆,作为广东的首府,广州被号称是“食在广州”,跟四川有得一拼。
广东的美食确实许多,比如肠粉,比如煲仔饭,比如我们今天要说的猪肚鸡,猪肚鸡这道菜品在广东各地都十分受接待,如今不管是在深圳、广州、惠州、东莞等各大城市的大街小巷里,猪肚鸡餐馆的身影到处都是。
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对于喜欢讲求养生,喜欢煲汤的广东人而言,猪肚鸡就是最完美的那一道菜品,不管是在家里坐月子,照旧调养身体,猪肚鸡是当之无愧的第一个菜品。
但是故意人大概会发现,在遍布广东市场的猪肚鸡,却走不出广东市场,在广东以外的地方很少瞥见猪肚鸡的身影,为何猪肚鸡走到外地去没有市场了呢?这背后到底是怎么回事呢?
做了20年猪肚鸡的老厨师老周,今天来给各人揭秘这背后的3大缘故原由,弄清楚为何在广东深受各人喜爱的猪肚鸡,却在外地发展不起来呢?
一、性价比低
猪肚加鸡这两样食材联合在一起就注定了这道菜品并不自制,在广东去吃一次猪肚鸡,人均消费价格都在100元以上,假如你要吃农家散养的三黄鸡,想要吃到清远的三黄鸡,那么这个价格在130元以上。
猪肚鸡顾名思义就是把鸡肉和猪肚放在一起炖汤,如许炖出来的鸡汤天然是富含多种营养,很得当养生。
老周有个北方的朋侪,第一次来到老周店里吃猪肚鸡,吃完后就跟老周吐槽道“你这个性价比太低了,这个价格在我们北方,肯定卖不动,还好你是在广州开店。”
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第二、饮食风俗不一样
对于性格豪爽的北方人而言:“大口吃肉,大口喝酒”是许多人最向往的饮食方式,但是对于南方人而言,吃东西没有须要大口,适量即可,对于广东人而言养生才是最紧张的。
猪肚鸡是粤菜最典范的菜品之一,留意食材本身的味道,口味偏清淡,少盐少油少调味品是广东菜的特色,但是对于风俗了重口味的北方人而言,吃着猪肚鸡,根本就尝不出味道,更别说口感了。
饮食风俗上的差别,末了导致各地人民的口味都是不一样的,在广东人以为猪肚鸡很美味,但是在北方市场却不受各人的接待,甚至北方人会以为这个口味很难吃。
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第三、消费场景不一样
大概有些人会疑惑:“为什么在广东工作的许多北方人也喜欢吃猪肚鸡呀,怎么猪肚鸡去了北方去了外地就交易不可了呢?”
这里就是我们所说的消费场景的选择不一样。
举个例子,不管是在广州,照旧深圳珠海,有个外地的朋侪,从来没有吃过猪肚鸡,但是有一天公司的广东同事们决定各人一起去吃猪肚鸡,外地朋侪便跟着同事们一起去了,品尝了猪肚鸡之后,外地朋侪也以为这个味道还不错。
但是过年放假回家,或者是离开了广东之后,外地朋侪回到了老家,改变了消费的场景,此时面对着老家的本地美食和猪肚鸡,那么大概率都不会去吃猪肚鸡。
老周表现,以上3个缘故原由就是猪肚鸡在外地发展不起来的背后3大缘故原由。
遍布广东的猪肚鸡,你喜欢吃吗?
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