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重庆热线

惊蛰后,多吃这“4绿2黄”,应季而食营养足,清淡饮食很紧张

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2021-3-5 03:19:37 46 0

言从九哥 发表于 2021-3-5 03:19:37 |阅读模式

言从九哥 楼主

2021-3-5 03:19:37

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惊蛰,是24节气中的第三个节气。虽然日趋温暖,但早晚与中午的温差很大,乍暖还寒,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以惊蛰时节饮食要以清淡为主,不宜太寒凉也不宜太热。今天推荐6种得当惊蛰节气吃的家常菜,这些蔬菜代价不贵,但是营养高,常吃“4绿2黄”资助调治身材,肠胃无负担,早吃早受益。
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莴笋木耳炒鸡蛋
【材料】:莴笋 适量,鸡蛋 3个,干木耳 10克,大蒜 1瓣,蚝油 1汤匙,盐 少许
【做法】:
1、莴笋去叶,刨去老皮,斜切薄片。黑木耳泡发,去蒂洗净撕开;
2、将鸡蛋打成蛋液,打鸡蛋的时候稍微放一点点的盐。热锅放油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出;
3、重新倒油,放入蒜末爆香后,下莴笋和木耳翻炒两三分钟左右。(干的话可以加3勺水)
4、木耳熟了以后再把鸡蛋倒进去翻炒,出锅之前放蚝油和盐,由于之前蛋液内里放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。
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西兰花土豆饼
【材料】:西兰花 1棵,胡萝卜 1根,土豆 1个,鸡蛋 1个,盐 半茶匙,面粉 2汤匙,蚝油 1汤匙,五香粉 1/3茶匙
【做法】:
1、胡萝卜去皮,西兰花用淡盐水泡一会切小块,和胡萝卜一起放入煮开的水里焯水一分钟,然后切成小碎丁,越细越好,容易煎熟;
2、土豆去皮后切薄片,入蒸锅蒸熟,然后压成风雅的土豆泥;
3、把土豆泥、西兰花和胡萝卜放入大碗里,加入面粉搅拌成面糊状,放入盐、蚝油和少许五香粉,敲入一个鸡蛋顺一个方向搅拌匀称;
4、锅里刷一层薄油,放入面糊摊成面饼,煎至两面微焦即可。
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香菇烧春笋
【材料】:春笋 900克、香菇 120克、葱蒜 适量、蚝油 1大匙、老抽 半汤匙、淀粉水 3汤匙、盐 2茶匙
【做法】:
1、香菇洗濯后切块,春笋剥好洗净也切滚刀块;
2、锅内放入适量净水,分别将香菇和春笋焯下水,如允许以去除春笋的涩味和草酸,然后捞出来沥干;
3、锅内放入适量油,油可以多一点,倒入春笋和香菇翻炒2分钟;
4、然后放少许温水,放入蚝油,盖盖转中小火焖煮5分钟;
5、末了倒入淀粉水勾芡即可;

                               
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秋葵炒鸡蛋
【材料】:嫩嫩的秋葵 7根、鸡蛋 3只、蚝油 1勺、盐 适量
【做法】:
1、把鸡蛋敲到碗里打散,放入一点盐搅拌匀称;
2、秋葵用盐水洗净,起锅烧水,水里加点盐,水烧开后秋葵下沸水锅焯水,只要一分钟即可。然后捞出来过凉水,去除头尾,切斜片;
3、锅内下油,倒入切好的秋葵翻炒半晌,将打散的鸡蛋倒入秋葵中,让鸡蛋把秋葵完全的包裹住;
4、等蛋液开始凝固、翻炒匀称后加入蚝油调味即可出锅.。
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什锦玉米丁
【材料】:甜玉米 适量、胡萝卜 1根、青豆 1把、火腿肠 35克、盐 1小勺、糖 1小勺
【做法】:
1、玉米取下玉米粒,胡萝卜去皮切成丁,火腿肠切成与玉米大小差不多的颗粒;
2、烧开一锅热水,下胡萝卜丁和青豆先煮2分钟,沥干水分备用;
3、热锅烧油,倒入玉米粒用中火翻炒变色,然后倒入胡萝卜丁和青豆翻炒一会儿,再倒入火腿丁炒匀;
4、末了倒入盐和糖调味,放点淀粉水勾芡起锅。
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菠菜炒猪肝
【材料】:猪肝 200克、菠菜 1小把、盐 1茶匙、料酒 1勺、蚝油 2汤匙、姜 适量、淀粉 1茶匙
【做法】:
1、猪肝洗濯切片、切好放入碗里加半小勺盐、淀粉和料酒搅拌圴勺待用;
2、菠菜切去根部,洗净切段,入沸水焯烫40秒后捞出,控干水分;
3、锅内放入适量油,腌过的猪肝去掉多余的水分,倒入猪肝翻炒到猪肝变白;
4、快速翻炒以后加入菠菜翻炒匀称,加入盐调味即可出锅。

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